【食品機械設備網(wǎng) 市場(chǎng)分析】 近年來(lái)，隨著(zhù)生活水平提高，人們對自身健康也越發(fā)重視，含有益生菌的食品逐漸成為消費新風(fēng)尚，出現在各種生活場(chǎng)景之中。

　　所謂益生菌指的是通過(guò)定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類(lèi)對宿主有益的活性微生物。益生菌能夠合成消化酶，能與人體合成的消化酶一起參與腸道中營(yíng)養物質(zhì)的消化，從而起到促進(jìn)營(yíng)養吸收、保持腸道健康、提高機體免疫力的作用。國際健康學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現，人體腸道內的益生菌越多，人體越健康，越具有生命活力，但而由于人體會(huì )受到飲食習慣等很多因素影響，導致體內缺乏益生菌，從而難以建立和保持合理的菌群平衡。因此，通過(guò)攝取富含益生菌的飲食，如酸奶、乳飲料、茶等食物，獲取益生菌保持身體健康非常重要。

　　此外，益生菌也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調節等領(lǐng)域。目前，益生菌正處于快速發(fā)展階段。有數據表明，中國益生菌消費市場(chǎng)規?；驅⒁悦磕?1-12%速度快速增長(cháng)，預計2026年中國益生菌市場(chǎng)規模有望達1377億元。

　　值得注意的是，乳制品是益生菌重要的載體形式之一，除了爭奪奶源地，對益生菌領(lǐng)域的布局也是近年來(lái)各大乳企的重大課題。其中，光明乳業(yè)自1996年就開(kāi)始乳酸菌研究，并在2011年，建立了“光明乳業(yè)研究院”作為研發(fā)基地，目前已經(jīng)擁有八大科研平臺，形成了基礎科學(xué)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng )新研發(fā)、科研成果落地轉化、產(chǎn)學(xué)研緊密結合的研發(fā)體系。目前，光明擁有自主知識產(chǎn)權菌株50株，實(shí)現了植物乳桿菌ST—III、干酪乳桿菌LC2W等自主研發(fā)菌株的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

　　除了光明外，伊利也積極布局益生菌領(lǐng)域。3月6日，伊利聯(lián)合中國航天正式發(fā)布了“中國專(zhuān)利 太空菌株”，即“BL-99”“K56”“ET-22”3款益生菌菌株。據了解，這3款菌株均為伊利自主研發(fā)，深度參與了太空搭載實(shí)驗。除此之外，伊利還自主研發(fā)了乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56、副干酪乳桿菌ET-22等菌株。

　　君樂(lè )寶在2016年聯(lián)合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )共同啟動(dòng)“益生菌+”戰略，雙方將聯(lián)手構筑新型“產(chǎn)學(xué)研一體化”益生菌研究平臺，推進(jìn)益生菌在食品、醫療等多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化應用。

　　隨著(zhù)人們越發(fā)重視自身的身體健康，益生菌產(chǎn)品的市場(chǎng)前景較為可觀(guān)。不過(guò)，益生菌行業(yè)的亂象也顯現出來(lái)，如夸大宣傳、以次充好等現象時(shí)有發(fā)生。乳業(yè)分析師宋亮同樣認為，當前益生菌市場(chǎng)存在不規范之處。一方面，益生菌產(chǎn)品品類(lèi)繁多，存在同質(zhì)化問(wèn)題的同時(shí)，標準缺失。另一方面，益生菌產(chǎn)品的技術(shù)還需進(jìn)一步提升，維持益生菌的活性和數量極為重要。呼和浩特乳品設備 呼和浩特機械設備