套管式和板式成套殺菌系統常被用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類(lèi)似產(chǎn)品進(jìn)行連續滅菌工藝；殺菌機也是啤酒包裝生產(chǎn)線(xiàn)上重要組成部分，在啤酒包裝生產(chǎn)線(xiàn)上殺菌機的主要任務(wù)是殺死殘存于酒液中的酵母菌和其它雜菌，保證啤酒的生物穩定性，從而使有利于啤酒的長(cháng)期保存。

工作原理

首先套管式熱交換器會(huì )對物料進(jìn)行加熱，當加熱到138～150攝氏度時(shí)，一般100攝氏度足夠殺死一般的細菌和微生物，然后使物料在這種高溫環(huán)境下保持2～4秒，以達到商業(yè)無(wú)菌水平；然后在無(wú)菌狀態(tài)下無(wú)菌環(huán)境中灌裝于無(wú)菌包裝容器中。殺菌機的滅菌過(guò)程其實(shí)也就是高溫殺菌，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢徹底殺滅，并且高溫能夠極大的保存食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養成分。殺菌機不但能夠對產(chǎn)品及產(chǎn)品的包裝進(jìn)行殺菌，還有一定的預防效果，這種嚴格的加工工藝能夠有效地防止了食品的二次污染，大大延長(cháng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。 還有一種高強度紫外線(xiàn)循環(huán)殺菌的方法，利用高強度的紫外線(xiàn)進(jìn)行殺菌處理。不過(guò)一般使用高溫殺菌機的企業(yè)更多。

產(chǎn)品特性

殺菌機是一款專(zhuān)用于對產(chǎn)品以及產(chǎn)品包裝進(jìn)行殺菌處理的機械。殺菌機的功能很多，種類(lèi)也很多，總之不同的殺菌機的特點(diǎn)不大相同，下面就以管式殺菌機作為例子對殺菌機進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹：　　 

1.一般殺菌機也是根據環(huán)境的PH值不同而效用不同的，管式殺菌機適用的產(chǎn)品很多，環(huán)境PH值1到14下都可以使用，適于保鮮奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶飲料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、果醬、醬制品等產(chǎn)品的無(wú)菌生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)殺菌處理后的產(chǎn)品在無(wú)菌包裝情況下，依然能夠保證在常溫下保持 3～6個(gè)月, 免除冷藏鏈； 

2. 全自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作；產(chǎn)品熱處理過(guò)程均勻，熱回收率高達90％　

3. 高效迅速，瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味，并且使用高科技的PID溫控系統，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續記錄；　4.管式殺菌機管內無(wú)任何接觸點(diǎn)，無(wú)衛生死角，且波紋管在殺菌過(guò)程形成較高的湍流，在物料流動(dòng)過(guò)程中有自清洗效果，節省了清洗的麻煩。

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