最近某企業(yè)旗下超濾牛奶公司宣布，2021財年銷(xiāo)售額達到10億美元，這也讓國內乳制品企業(yè)看好這一品類(lèi)的市場(chǎng)前景，推出相應的超濾牛奶產(chǎn)品。顯然，多家乳企同時(shí)入局，都憑借核心超濾膜技術(shù)帶來(lái)的營(yíng)養豐富和高品質(zhì)口感的牛奶產(chǎn)品“出圈”，也讓“超濾牛奶”及其背后的科技比拼成為國內乳品市場(chǎng)的新方向。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)國民經(jīng)濟發(fā)展和居民收入水平不斷提高，人們飲食消費習慣逐漸向更高的消費層次即功能型、營(yíng)養型、健康型轉變，這也推動(dòng)乳業(yè)市場(chǎng)消費規模的快速擴容。由于國內乳業(yè)市場(chǎng)規模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)整合為企業(yè)發(fā)展降本提效，擁有先進(jìn)配方工藝、成本可控、高品質(zhì)為企業(yè)帶來(lái)護城河優(yōu)勢，這也是乳制品市場(chǎng)競爭的關(guān)鍵。

　　此外，乳企間競爭也已從過(guò)去依賴(lài)傳統技術(shù)和配方差異，進(jìn)一步細化升級到工藝技術(shù)層面。就目前來(lái)，諸多乳業(yè)企業(yè)相繼布局超濾牛奶。據悉，國外一飲料企業(yè)的子公司開(kāi)辟了包括超濾無(wú)乳糖酸奶、蛋白質(zhì)奶昔、輕質(zhì)冰淇淋等超濾乳品新賽道。而在國內市場(chǎng)，兩大乳企巨頭也已“試水”超濾牛奶。

　　某乳企的一款鮮牛奶產(chǎn)品，同樣采用法國進(jìn)口1.4微米孔徑低溫陶瓷膜過(guò)濾科技，不會(huì )對牛奶營(yíng)養物質(zhì)產(chǎn)生破壞，更多的保留鮮奶中活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營(yíng)養物質(zhì)。其實(shí)，超濾牛奶的技術(shù)門(mén)檻并不高，通過(guò)技術(shù)提升品質(zhì)，并在消費者端針對的是高端收入群體，這也是乳企實(shí)現牛奶產(chǎn)品的差異化手段。

　　事實(shí)上，超濾膜技術(shù)是膜分離技術(shù)的一種，是以0.1-0.5 MPa的壓力差為推動(dòng)力，利用多孔膜的攔截能力，以物理截留的方式，將牛奶溶液中的大小不同的物質(zhì)顆粒分開(kāi)，分離速度快、準確度高，進(jìn)而達到純化和濃縮、篩分溶液中不同組分的目的。近年來(lái)在水處理、飲料、乳制品等中得到廣泛的應用并顯示出廣闊的發(fā)展前景。

　　對于超濾膜技術(shù)在乳制品中的應用，其調整牛奶中的關(guān)鍵成分，如蛋白質(zhì)、鈣等，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)、鈣含量。據說(shuō)，有乳企超濾牛奶的超濾工藝將生牛乳過(guò)濾掉多余的脂肪、乳糖和鈉等，從而提升牛奶的蛋白質(zhì)和鈣的含量。而“低脂+低鈉”更有利于消費人群對飲食健康的需求，達到更加科學(xué)健康的營(yíng)養配比。

　　在消費不斷升級下，加上人們對營(yíng)養、健康和高品質(zhì)口感牛奶產(chǎn)品的需求增長(cháng)，這為高端乳品注入了強大發(fā)展勢能的同時(shí)，也為乳企們增強競爭力提出了更高的挑戰要求。從傳統技術(shù)、配方添加成分到現在的超濾膜技術(shù)等，乳企競爭一直圍繞在技術(shù)層面，站上了乳業(yè)賽道的高點(diǎn)，進(jìn)而帶來(lái)利潤增長(cháng)，打造高端牛奶產(chǎn)品增長(cháng)新引擎。

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